Walnussöl eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Salatdressings. Die nussige Note des Öls ergänzt sich wunderbar mit verschiedenen Essigen und Zitrusfrüchten. Ein einfaches Dressing besteht aus Walnussöl, Balsamico-Essig und einem Hauch Honig. Diese Mischung eignet sich besonders gut für herzhafte Salate wie Feldsalat oder Spinat mit gerösteten Nüssen. Auch für Getreidesalate, wie Quinoa- oder Couscous-Salate, kann Walnussöl verwendet werden, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

Marinaden und Saucen

In Marinaden verleiht Walnussöl einen tiefen, nussigen Geschmack, der Fleisch und Gemüse hervorragend ergänzt. Die Zugabe von Walnussöl zu Marinaden für Steaks, Lamm oder Hähnchen kann die Aromen der anderen Zutaten hervorheben und eine komplexe Geschmacksrichtung erzeugen. Auch in Saucen fügt Walnussöl eine interessante Note hinzu. Für eine einfache Sauce mischen Sie Walnussöl mit Dijon-Senf, Knoblauch und frischen Kräutern. Diese Sauce eignet sich gut als Begleiter zu gegrilltem Gemüse oder zu Pasta.

Verfeinerung von Gemüsegerichten

Gerichte mit Gemüse profitieren ebenfalls von der Verwendung von Walnussöl. Nach dem Rösten oder Braten von Gemüse kann das Öl kurz vor dem Servieren darüber geträufelt werden. Dies verleiht dem Gemüse nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch ein nussiges Aroma, das das Gericht aufwertet. Besonders gut passt Walnussöl zu Wurzelgemüse wie Karotten und Süßkartoffeln oder zu Pilzen, deren erdiger Geschmack durch das Öl unterstrichen wird.