Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen. Obwohl Linsen in der Regel keine Vorbehandlung wie Einweichen benötigen, empfiehlt es sich, beschädigte oder gebrochene Linsen auszusortieren. Bei Linsen, die besonders alt oder trocken sind, kann ein kurzes Einweichen helfen, die Kochzeit zu verkürzen und die Linsen gleichmäßiger zu garen.

Kochmethoden

Es gibt verschiedene Methoden, um Linsen zuzubereiten, je nach gewünschter Konsistenz und Rezept:

Kochen auf dem Herd: Die klassische Methode zum Kochen von Linsen besteht darin, sie in einem Topf mit Wasser zu kochen. Verwenden Sie etwa 2 bis 3 Tassen Wasser für jede Tasse Linsen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Linsen je nach Sorte und gewünschter Konsistenz köcheln. Grüne und braune Linsen benötigen in der Regel 20 bis 30 Minuten, während rote Linsen schneller garen, etwa 15 bis 20 Minuten.

Kochen im Schnellkochtopf: Wenn Sie die Kochzeit verkürzen möchten, können Sie einen Schnellkochtopf verwenden. In einem Schnellkochtopf benötigen grüne und braune Linsen etwa 10 bis 15 Minuten, während rote Linsen in etwa 5 bis 10 Minuten gar sind. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Wasser hinzufügen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Kochen im Slow Cooker: Für ein entspanntes Kochen können Sie Linsen in einem Slow Cooker zubereiten. Geben Sie die Linsen zusammen mit Flüssigkeit und weiteren Zutaten in den Slow Cooker und lassen Sie sie bei niedriger Hitze für 4 bis 6 Stunden garen. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie ein Rezept vorbereiten möchten, das langsam gegart werden soll.