Lebensmittel A-Z - Geflügel

Hähnchenflügel backen

Die Geschichte der Chicken Wings beginnt in den USA, genauer gesagt in Buffalo, New York. Hier wurden die berühmten Buffalo Wings in den 1960er Jahren erstmals serviert. Die Geschichte besagt, dass Teressa Bellissimo in ihrer Bar die Flügelreste vom Hähnchen frittierte und in einer scharfen Sauce schwenkte. Diese Kreation wurde schnell populär und ist heute weltweit bekannt. Buffalo Wings werden traditionell mit Blauschimmelkäse-Dip und Selleriestangen serviert. Ein Hochgenuss.

Unsere kaltgepressten Speiseöle aus heimischen Saaten

Wenn ich sage, dass ich Öl produziere, dann denkt jeder ans Tanken. Das kann man bei uns auch, und zwar Tropfen für Tropfen ganz viel Natur.

Weitere Informationen

Das Backen von Hähnchenflügeln im Ofen ist eine gesündere Alternative zum Frittieren, ohne auf den knusprigen Biss verzichten zu müssen. Die Flügel werden mit Öl und Gewürzen eingerieben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt. Bei einer Temperatur von etwa 200 Grad Celsius werden die Flügel in 30 bis 40 Minuten goldbraun und knusprig gebacken. Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig knusprig werden, sollten sie während des Backens einmal gewendet werden.

Marinieren für mehr Geschmack

Das Marinieren von Hähnchenflügeln ist eine hervorragende Möglichkeit, ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Eine klassische Marinade aus Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer verleiht den Flügeln eine süß-würzige Note, die besonders gut zum Grillen oder Backen passt. Für eine intensivere Aromenentwicklung sollten die Flügel mindestens 2 Stunden, idealerweise jedoch über Nacht, in der Marinade ruhen. Durch das Marinieren wird das Fleisch nicht nur schmackhafter, sondern auch zarter.

Asiatisch inspirierte Hähnchenflügel

In der asiatischen Küche werden Hähnchenflügel oft mit Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch mariniert und dann gebraten oder gegrillt. Eine weitere beliebte Zubereitungsmethode ist das Schmoren der Flügel in einer würzigen Sojasauce-Mischung, die ihnen eine tiefbraune Farbe und einen intensiven Geschmack verleiht. Diese asiatisch inspirierten Flügel sind besonders aromatisch und passen gut zu Reis und Gemüse.

Resteverwertung und kreative Ideen

WIR LEBEN UNSERE GEWÜRZMANUFAKTUR

Liebe zum Detail, ein Gespür für beste Gewürze und die Passion für die beste Verarbeitung der Rohgewürze – das macht eine gute Gewürzmanufaktur aus.

Weitere Informationen

Übrig gebliebene Hähnchenflügel können vielseitig verwendet werden. Das Fleisch lässt sich leicht von den Knochen lösen und in Salaten, Wraps oder als Füllung für Sandwiches verwenden. Auch in Pasta-Gerichten oder als Topping auf Pizzen machen sich die Flügel gut. Die Knochenreste können zur Herstellung von Brühe verwendet werden, um die Aromen voll auszunutzen und Abfall zu minimieren.