Krokodile, die für die Fleischproduktion verwendet werden, stammen meist aus Farmen in Ländern wie Australien, den USA und Südafrika. Diese Farmen züchten Krokodile speziell für ihre Haut und ihr Fleisch. Die Produktion erfolgt unter streng kontrollierten Bedingungen, um die Qualität und Sicherheit des Fleisches zu gewährleisten. Der Schlachtprozess erfolgt in der Regel nach ethischen Richtlinien, um das Wohl der Tiere zu sichern.

Qualität und Beschaffenheit

Das Filet vom Krokodil zeichnet sich durch eine zarte und feinfaserige Textur aus. Es ist bekannt für seinen milden Geschmack, der an Hähnchen erinnert, jedoch mit einer gewissen Exotik verfeinert ist. Die Farbe des Krokodilfilets variiert je nach Teil des Tieres und seiner Zubereitung, reicht jedoch typischerweise von hellrosa bis beige. Die Fleischqualität hängt stark von der Zubereitung und der Handhabung vor und nach der Schlachtung ab.

Nährwerte und Gesundheitsaspekte

Krokodilfleisch ist eine gesunde Alternative zu anderen Fleischsorten. Es enthält wenig Fett und Kalorien, dafür jedoch reichlich hochwertiges Protein. Die Nährstoffdichte des Krokodilfilets macht es zu einer hervorragenden Wahl für gesundheitsbewusste Verbraucher. Es liefert essentielle Aminosäuren und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Zudem ist das Fleisch frei von Transfetten, was es zu einer gesunden Option macht.